Glutensiz Un ile Yapılabilecek 3 Güzel Tarif

Gluten; arpa, buğday, çavdar gibi tahılların içerisinde bulunan ve hamur işlerine kıvam kazandıran bir proteindir. Kıvam vermesi ve tutucu özelliği sayesinde birçok yiyecek ve kozmetik ürününde kullanılmaktadır. 

Bu nedenle gluten intoleransı olanlar, çölyak rahatsızlığı bulunanlar ve glutenden uzak bir yaşam biçimi benimseyenlerin kendilerine uygun tarifler bulabilmesi oldukça zor olmaktadır. 

Bu yazımızda glutensiz un ile yapılabilecek üç güzel tarifi sizler için derledik.

Glutensiz Poğaça

Malzemeler:

1 su bardağı süt
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurtanın beyazı
Aldığı kadar glutensiz un

Yapılışı:

1. İnstant maya, şeker ve ılık sütü bir kasede karıştırın ve 10 dakika bekletin.
2. 10 dakika bekledikten sonra hazırladığınız karışıma sıvı yağ, tuz ve yumurta beyazını ekleyin ve karıştırın.
3. Karıştırmaya devam ederken glutensiz un eklemeye başlayın ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar eklemeye devam edin.
4. Elde ettiğiniz hamuru tezgaha alın ve üzerini bir bezle örtün. Hamurunuz kabarana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin.
5. Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın tepsisine dizin.
6. Fırın tepsisine aldığınız poğaçaları 30 dakika mayalandırın. Sonrasında üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana dek pişirin.

Glutensiz Muhallebi

Malzemeler

4 yemek kaşığı glutensiz un
1 litre süt
1 yemek kaşığı vanilya
Yarım su bardağı toz şeker
1 yumurta
Glutensiz bisküvi

Yapılışı:

1. Öncelikle un, vanilya, şeker, yumurta ve sütü bir tencereye alın ve sürekli karıştırarak kaynatın.
2. Kaselerin en altına glutensiz bisküvi kırıntıları koyarak üstlerine hazırladığınız muhallebileri bölüştürün.
3. Dilerseniz glutensiz muhallebilerinizi çeşitli meyveler ile süsleyip servis edebilirsiniz.

Glutensiz Cheesecake

Cheesecake Tabanı Malzemeleri:

2/3 su bardağı glutensiz un
100 g tereyağı
3/4 su bardağı toz şeker
4 yumurta
1 paket vanilya
1 tutam tuz
1,5 su bardağı eritilmiş bitter çikolata

Cheesecake Harcı Malzemeleri:

2 yemek kaşığı glutensiz un
500 gram labne peynir
60 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1/4 su bardağı krema
1 paket vanilya

Yapılışı:

Cheesecake Tabanı Yapılışı

1. 23 cm’lik yuvarlak kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.
2. Yumuşamış tereyağı ve toz şekeri çırpın.
3. Daha sonra yumurtaları teker teker çırparak ekleyin.
4. Tuz ve eritilip soğutulmuş çikolatayı ekleyin.
5. Vanilya ve unu da ilave edip çırptıktan sonra  harcınızı kalıbınızın tabanına dökün ve yayın.
6.  İç harcını hazırlayıncaya kadar kalıbınızı buzdolabında bekletin.

Cheesecake Harcı Yapılışı:

1. Fırınınızı alt üst ayarda 160 derecede ısıtın.
2. Labne, tereyağı ve toz şekeri çırpın.
3. Yumurtaları teker teker ekleyerek sadece karışana kadar çırpın.
4. Un, krema ve vanilyayı da ekleyerek karıştırdıktan sonra buzdolabından çıkardığınız cheesecake katmanının üzerine dökün.
5. Daha sonra yaklaşık 1 saat fırında pişirin.
6. Tatlınızı fırından çıkardıktan sonra soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin. Soğuduktan sonra üzerini folyoyla kapatın ve yaklaşık 6 saat buzdolabında bekletin. Sonra kalıbından çıkarıp istediğiniz bir sosla süsleyerek servis edebilirsiniz.